2009年12月15日火曜日

麦の芽がでました!



                             
まだこんなに小さい。でも感動の発芽。


2009年12月9日水曜日

Merry Christmas!



 12月、キリストの生誕を待ち望むアドベント(待降節)に入りました。
クリスマスのご予定は?
小梅堂では、12月26日(土)に文化会館大ホールで行われる”Joyfull Christmas”の招待券をプレゼントしています。あなたの大切な方と、お友達と、ご家族でどうぞお出かけください。



また、特製のチョコレートケーキ、クリスマスチョコラをご用意しました。しっとりとした食感で、オレンジピールと胡桃がカカオの香りに深みを添えています。秘密の素材、それはお豆腐です。冷凍保存はしていません。

どうぞご予約ください。16・5㎝ ¥1800です。

お渡しは、23日と24日になります。




麦の種まき

今年は、日照不足のために国内産小麦の収穫量が少なく、特に北海道は昨年の30~40%減。
+政府買い上げ価格が上がり、全体で38%も値上げするということで、小梅堂でも国内産のいろいろな
小麦をテストしました。おかげさまで、新しい粉との出会いもありました。最近では各地方でパン用の小麦の開発が行われています。この辺でもいけそうな物のうち、一種類を11月27日にちょっと蒔いてみましたが、時期が遅かったので、12月9日現在未だに発芽していません。あ~あ。来年は、近くの方が牧草地だった場所を借りる事になったので、小麦を蒔こう!と夢が膨らんでいます。



2009年11月21日土曜日

おかえりなさい!

 10月下旬ごろ北国から帰ってきました、ジョウビタキのモンちゃんです。友人が、風きり羽根の真ん中にある白い部分が、紋付のようなのでそう呼んでましたが、それを聞いて以来、ここでもモンちゃんです。小梅堂のベランダドアがお気に入りで、ガラスに映った自分に見とれているのか、中を覗いているのか、じっと見ています。時々、1メートル位飛び上がってはノブに着地する動作を繰り返します。薄暗くなる前にどこかのねぐらに帰り、明るくなったころ、朝のご挨拶に来ます。小梅堂は、これから、バードウォッチングcafeの季節です。

2009年11月20日金曜日

冬支度

  ちょっとご無沙汰してしまいました。みなさん秋を満喫しましたか?益子の陶器市では、陶器とぱんのテントを出店しました。パンの方は、仕込み、作り、焼きと連日で大変でしたが、お蔭様で毎日完売でした。(少ししか出せなかったから?)
小梅堂の南に梅の里があります。山城あとの斜面に梅が植えられており、花の時期には梅まつりが行われます。が、私の一押しは、もみじです。隠れた名所です。グリーンから深紅までのグラデーションの美しさはみごとです。小梅堂から12分~15分くらいの散歩道です。途中の竹林も幻想的ですよ。体もぽかぽかしてきます。

毎年秋になると作る山栗の茶巾絞りと梨のケーキ。豊作だったいちじくの
コンポート作りも終えると広葉樹のはらはらと散る葉と共に秋が去っていきます。

紅葉の美しいブルーベリーや夏はぜもまもなく冬木立になります。
畑は、ねぎ、大根、白菜と冬野菜が並びます。

りんごの季節到来です。そして、りんごのケーキの登場です。
甘酸っぱい紅玉を使って、さっぱりと、もちろんこだわり小麦の旨味も絶妙です。
カフェのメニューも秋から少し変わりました。
photoなしでごめんなさい。
マクロビ対応も致しますので、お電話ください。

冬になるとあったかいものが欲しくなりますので、また、少し変わるでしょう。
お散歩の途中にどうぞお寄りください。
来月は、クリスマスケーキのご予約受付が始まります。
豆腐ショコラ、クリスマスバージョンです。
近いうちにphotoをupします。おたのしみに。






2009年10月3日土曜日

自家栽培いちじくのタルト登場です!

                     













今年はいちじくが豊作だぁー!童仙房のは粒も大きいぞぉー。


収穫時期にしかできない生いちじくのタルト。小梅堂オーガニックブレンドとの愛称抜群です。是非、ご賞味ください!

2009年9月7日月曜日

初秋のステージ




のはらあざみ

秋の野 おみなえし、おとこえし、はぎ
 












まとわりついていた湿気がなくなり、今どきのスポンジケーキのように
吸い込む空気は軽く、ちょっと香るのは秋の草花でしょうか?
幾分の気だるさを残しつつ、秋です。



   






 



野草をスケッチしたり、写真を撮っていると、自然界では、一般的に目に触れる映像や写真、
いわゆる絵になるような完璧な形やバランスのものに出会う事は少ないのです。

斜面にはえているために、途中でぐにゅっと曲がっていたり、別の植物が絡んでいたり、
歪んだり、虫喰いだったり、開花時期が過ぎていたり。
人の個性やそれぞれの社会環境と似ているなーと思います。
                                                             
       童仙房では、いちじくが、だいぶ膨らんできました。ここから、急にぐっと大きくなります。
      小梅堂でいちじくのタルトとして登場予定です。コンポートにしておくと、いろいろな使い方が
      できます。楽しみです。もう少し待ちましょ。
                         
              
                        
          



                        

2009年8月9日日曜日

夏のスケジュール


 2009夏の青空はどこへ行ってしまったのでしょうか?
そんな夏でも童仙房のブルーベリーは、たわわに実っています。
ピッキング受付中です。
ご来店時でも、別な曜日でもOKです。(お電話ください。)
100g100円です。冷凍してシャーベットもよし、お菓子に使っても
もちろん手作りのジャムもおいしいですね。
数種類の木がありますので、酸味、香り豊かなジャムになります。
やっぱり朝採りがおすすめです。涼しいし、実もぷりぷりしています。

おすすめカフェメニューは、
季節限定ブルーベリーチーズパイ
フルーティーなアイスコーヒーです。是非おためしください。
ホットサンドもお忘れなく。

8月13日(木)と15日(土)は、パンプレートとランチはお休みになりますが、
ホットサンドはお楽しみいただけます。
パンは、お休みなしで焼きます!(週2日ですが…)

素敵な夏になりますように。

2009年7月9日木曜日

VERRY  BERRYな季節です。

                  ラズベリーは赤いドロップキャンディーの香り

                  
      ブラックベリーの花
ブラックになりはじめたブラックベリー

 ピッキングが始まったブルーベリーはじめ、ラズベリーにブラックベリー、ワイルドベリーとverry berryな採れたてのベリーを使った季節限定のスウィーツメニューを2つご紹介しまーす。収穫が終わるまでどちらかのメニューをご用意してお待ちしています。ご予約頂ければ、ご希望のものをお作りしますのでお知らせください。  


サマープディング (卵、乳製品不使用です)

贅沢にブルーベリーとラズベリーがいっぱい詰まった今だけのお菓子です。
木の実の酸味と香りをお楽しみください。











ブルーベリーチーズパイ
(卵、乳製品使用しています)

NOバターのさっぱり香ばしい生地と早生種の大粒なブルーベリー+ちょっぴりスパイスのソースにさっぱりクリームチーズペースト、見た目以上のおいしさ。大人の味です。

2009年6月12日金曜日

梅と雨

月に一度のお便りですが、季節の変わるのは早いですね。
いよいよ梅と雨の季節になりました。
梅と言えば、今年の梅の実付は少なく、梅干し造りはお休みかも。
                                          
ブルーベリーの早生種が色づき始めました。
今月下旬あたりには収穫が 始まりそうです。
早生種は、何種類かありますが、実が大きく酸味がありおいしいです。
時期になりましたら、ピッキングもできますので、
畑に入れる靴ご持参でいらして下さい。

童仙房の畑では小梅堂のランチに使うバジル、サンチュはじめ、エンドウ、夏野菜の苗が育っています。昨年、畑に残っていて勝手に生えたジャガイモを掘りました。
ジャガイモの花です。なすの花にも似てる。

新登場!
小梅堂では、ちょっと暑い日に、アイスコーヒーをご用意し始めました。
パンと共にカフェでのひと時もお楽しみください。
パンメニューにチーズフランスが新登場しました。チーズだったら、好みのチーズをパンに添えて食べればいい、ごろごろプロセスチーズ入りなんか邪道だ!と思っていましたが、厳選のゴーダチーズを入れたら、パンと馴染んですごくおいしいのです。どうぞお試しください。
6月から10時半オープンになりました。
また、土曜日の閉店時間が6時までになりました。
閉店までにどうしても間に合わない方は早めにお電話をくだされば、お取り置きの上、少しお待ちしています。

2009年5月15日金曜日

童仙房は花ざかり


本当に風が香っています。この季節、何も欲しいものが無くなります。風の中にたたずむだけで
充分に幸せで、癒されます。1年中忙しく働いている私たちへ、神様からのプレゼント。受け取らないわ
けには行きません。5月の風。薫風に身を任せにいらして下さい。梅雨前までの季節限定です。

     
              
モッコウバラとハトヤバラ
どちらもほぼ野生で薬などは使っていません。
白と薄紫のテッセン 西洋おだまき草 ジャーマンアイリス


                  


2009年4月28日火曜日

連休は、新緑の小梅堂でのんびりお茶など…

ブルーベリーの花がいっぱいつきました。ミツバチも、お尻がかわいいクマバチも大忙しです。
連休は、いつもの木曜、土曜の他、5月4日(月)、5日(火)、6日(水)の11時~5時まで茶房を開きます。パンは、ベーグルを中心にカフェメニューを焼きます。
お散歩に最適な季節。どうぞお立ち寄りください。
ランチのご予約受付中です。

2009年3月27日金曜日










小梅が散る前に水仙が咲き始めました。
小梅と水仙と小梅堂です。

昨年は写真のようにたくさん咲いたのですが、
今年は数日経っても葉っぱだけのものも多いです。そろそろ植替えかな?

2009年3月18日水曜日

市貝町で天然酵母パン+茶房

小梅堂でコーヒーや紅茶が飲めるようになりました。
ベーグルサンドセットやランチも
お楽しみください。



コーヒーは、こだわりの高橋コーヒーさんにわがままを言って
小梅堂オリジナルブレンドを作っていただきました。
しかも、オーガニックの豆です。是非味わってみてください。

紅茶は、やぶきたの北限と言われる久慈や那珂川流域で
農薬や除草剤を使わないお茶作りをしている烏山製茶さの和紅茶です。
茶房のメニューには、ストレートとゆずブレンドがあります。
懐かしいような風味と味。心と体をほっと、とかしてくれます。

茶葉は小梅堂オリジナルパッケージで販売しています。


 茶房メニューから
 お試しあれ!
 那須豚ロースの自家製ベーコン使用
 ホットベーグルサンド。
 こんな燻製器で作っています。